ارده و حلوا ارده

دانه کنجد یکی از بهترین و مفیدترین انواع دانه‌های روغنی خوراکی است که همراه سایر مواد و هم به‌تنهایی از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. این دانه‌ی روغنی غنی از پروتئین است و از سالم‌ترین مواد غذایی به‌حساب می‌آید. این دانه‌ی روغنی به رنگ‌های سفید، قهوه‌ای و سیاه در طبیعت یافت می‌شود و امروزه به‌عنوان مکمل تزیینی هم برای بعضی از غذاها استفاده می‌شود. در انواع سالادها و پاستا‌ها از آن استفاده می‌شود و برای تهیه ته‌دیگ و تزیین انواع حلوا و شیرینی نیز استفاده می‌شود. دانه کنجد غنی از کلسیم است و در طب سنتی از آن برای پیشگیری و درمان بیماری‌های قلبی، دیابت و آرتروز استفاده و برای کاهش چربی خون نیز توصیه می‌شود. این دانه‌ی پرخاصیت حاوی مقادیر بالای انواع آنتی‌اکسیدان و پروتئین هم است و سرشار از مواد مغذی است به همین دلیل به‌تنهایی نیز مورداستفاده قرار می‌گیرد. بسته‌بندی‌های بطری کنجد برشته مناسب برای حمل در کیف است و روزانه می‌توان از آن‌ها استفاده کرد.

دانه‌ی کنجد ارزش غذایی بالایی دارد و از کوبیده شدن یا تفت دادن آن ارده به وجود می‌آید. ارده کنجد به‌تنهایی باوجود مقادیر بالای انرژی و مواد مغذی خود یک وعده‌ی غذایی به‌حساب می‌آید. ارده شیره یک وعده‌ی معروف در خانه‌های ایرانی هاست زیرا سرشار از پروتئین و ویتامین است. از این فرآورده در پخت انواع غذاهای لبنانی، ارمنی، ایرانی و ترکی استفاده می‌شود و حلوا ارده در وعده‌های صبحانه و عصرانه با نان یا مواد شیرینی مانند عسل، شیره انگور، نبات، خرما و مربا می‌تواند یک وعده‌ی لذت‌بخش و پرانرژی باشد. از نمونه‌های پرطرفدار آن حلوا ارده سنتی عقاب است.

حلوا شکری ترکیبی از کنجد آسیاب شده، شکر، گلوکز، مونوگلیسیرید، هل و وانیل است، ترکیبی از مواد غنی که بسیار مناسب برای وعده‌های صبحانه و عصرانه است. برخی از آن‌ها با خلال پسته مزین شده‌اند به همین دلیل بسیار مناسب برای پذیرایی هستند. حلوا ارده شکری با قیمت ‌های مختلف در بسته‌بندی‌های متفاوت و با وزن‌های مختلف 50 گرمی، 210 گرمی و 260 گرمی، 1000 گرمی و 1600 گرمی تهیه شده‌اند تا مناسب با اعضای خانواده‌تان از آن‌ها استفاده کنید. از نمونه‌های پرطرفدار آن حلوا شکری ساده است.

کرم کنجد که کرم ارده یا کره کنجد نیز نام دارد فرآورده‌ای دیگر از مخلوط کردن ارده، کنجد، شکر و طعم‌دهنده‌ها است. این ترکیب نیز بسیار خوش‌طعم و دوست‌داشتنی برای میان‌وعده‌ها، صبحانه و عصرانه است؛ ورزشکاران از این ترکیب غنی از انرژی می‌توانند استفاده کنند.

حلوا ارده چیست؟

حلوا ارده  ترکیبی از ارده، تخم مرغ، شکر، هل و چوبک است که به شکل یک خمیر کرم رنگ درآمده و در وعده صبحانه مصرف شده و به دلیل ترکیباتی که دارند بسیار مقوی و پر انرژی می باشد. به طور معمول روی این محصول، خلال پسته یا دانه های کنجد ریخته می شود تا طعم خوشایندتری پدید آید.

می توان در تهیه حلوا ارده به جای شکر از عصاره کشمش، شیره خرما، شیره انگور یا عسل استفاده کرد. چوبک که در تهیه این ماده غذایی به کار می رود، شیره نوعی گیاه است که سبب شیرین و سفت شدن حلوا ارده خواهد شد.

تفاوت ارده با حلوا ارده

ارده مایعی کرم رنگ با طعمی گس مایل به تلخی است که از کنجد تفت داده شده، حاصل می آید. به طور معمول ارده را همراه با موادی شیرین مانند عسل یا شیره مخلوط کرده و به مصرف می رسانند؛ اما حلوا ارده، شیرین و جامد بوده و به تنهایی قابل مصرف است. به علت واکنش بین شکر و روغن کنجد در این ماده غذایی، این محصول کمی سفت شده و مانند ارده جاری نمی شود.

طرز نگهداری حلوا ارده

این محصول خوش طعم، بهتر است در مکانی خنک نگه داری شود تا برای مدت زمان طولانی تری قابل مصرف باشد. به طور معمول فاصله زمان تولید تا تاریخ انقضا این محصول چهار ماه است. وقتی حلوا ارده برای مدتی در جایی ساکن بماند، قسمت جامد آن ته نشین شده و روغن زلال و شفافی روی سطح آن را می گیرد. این مسئله، امری طبیعی است و فقط هنگام مصرف می بایست آن را مخلوط کرد.

تفاوت حلوا ارده با حلوا شکری

مواد تشکیل دهنده حلوا ارده و حلوا شکری اغلب یکسان هستند. با این تفاوت که در ساخت حلوا شکری از شکر بیشتری استفاده می کنند که همین امر باعث می شود حلوا شکری شیرین تر باشد.
همچنین به مواد اولیه حلوا شکری، مقداری افزودنی مجاز خوراکی اضافه می کنند تا مانع پس زدن روغن شود. به همین علت حلوا شکری بافتی خشک و شکننده و رشته ای دارد. برخلاف حلوا ارده که دارای بافتی خمیر مانند و چرب است.
حلوا شکری نسبت به حلوا ارده انرژی زایی کمتری دارد؛ زیرا چربی آن تقلیل یافته است.

خواص حلوا ارده

برای شناخت خواص این ماده غذایی، باید به خواص روغن کنجد و ارده رجوع کرد؛ زیرا حلوا ارده از نظر خواص فرق چندانی با ارده ندارد.

از آن جایی که چربی این ماده، به علت وجود روغن کنجد است، می توان با اطمینان گفت که این محصول فاقد کلسترول و در مقابل، حاوی اسیدهای اولئیک، امگا۳، امگا۶ و امگا۹ بوده و مصرف آن سبب افزایش چربی مفید با نام HDL می شود.
کنجد حاوی آنتی اکسیدان های فراوانی است که به مواد ضد سرطان شهرت یافته اند.
محصولات کنجدی به طور معمول دارای املاح بسیاری مانند منیزیم، روی، کلسیم، فسفر، مس و ویتامین های گروه B و E است.
به دلیل وجود املاح بالا در کنجد، این محصول باعث تقویت استخوان و کاهش پوکی استخوان، رفع کم خونی و فقر آهن و کاهش حملات میگرنی می شود.

مزایا و معایب حلوا ارده

حلوا ارده یک ماده غذایی گرم و تر است. از این جهت مورد توصیه طب سنتی بوده و پیشنهادی ویژه به افراد سرد مزاج محسوب می شود.
از آنجا که این محصول در حجم کم، باعث احساس سیری در افراد می شود، برای کسانی که قصد فعالیت های بدنی مانند کوهنوردی و بدنسازی دارند، یک صبحانه کم حجم و نیرو زا به حساب می آید.
این ماده مغذی با داشتن املاح و ویتامین ها، برای افراد مسن، کودکان و افراد دارای ضعف عمومی، صبحانه کامل و مناسبی است.

این ماده غذایی تاثیر مثبتی بر حافظه داشته و سبب افزایش میزان یادگیری دانش آموزان می شود.
به دلیل وجود شکر در حلوا ارده، این محصول در حجم زیاد، برای افراد مبتلا به دیابت مناسب نیست.
مصرف زیاد محصولات کنجد در برخی افراد مشکلات گوارشی را به همراه می آورد. به طور کلی کنجد ملین و مسهل است.
افرادی که چربی خون دارند، بهتر است از مصرف این ماده صرف نظر کنند.
افراط در مصرف این محصول برای افراد گرم مزاج، توصیه نمی شود؛ زیرا سبب غلظت صفرا در بدن شده و گاهی جوش های پوستی را ایجاد می کند.

حلوا ارده اردکان

شهر اردکان در استان یزد توانسته است به عنوان مهم ترین تولید کننده محصولات کنجدی در کشور شناخته شده و تنوع بالایی از محصولات را روانه بازار کند. حلوا ارده اردکان از شناخته شده ترین محصولات کنجدی این شهر است که طرفداران بسیاری در سراسر ایران دارد.

خرید مستقیم محصولات کنجدی

در خرید مستقیم محصولات کنجدی به محل تولید محصولات توجه ویژه ای داشته باشید. شهر اردکان به عنوان قطب محصولات کنجدی خود به تنهایی کیفیت کالا را ضمانت می‌کند. برای خرید مستقیم محصولات کنجدی سایت گیس میس می توانید هم اکنون اقدام کنید.

قیمت حلوا ارده

قیمت حلوا ارده و سایر محصولات کنجدی در سایت رزبن به علت تخفیف در برخی مناسبت‌ها، قیمتی مناسب و معقول است. برای اطلاع از قیمت و خرید مستقیم حلوا ارده اردکان و سایر محصولات متنوع رزبن به صفحه فروشگاه مراجعه کنید.